איך להכין סושי בבית?

[ytimsit]

ראשית אודה שזאת לא תהיה באמת הפעם הראשונה.

פעם אחרונה שהכנתי לבד היתה לפני שנה בערך, יצא לא רע.

עדין תמיד יש מקום לשיפור, אשמח לשמוע טיפים והמלצות.

 

1. עבור סוג האורז ודרך בישול עדיפה.

2. תיבול האורז?

3. דרך גלגול משופרת וכו'?

4. .. כל אצה תתקבל בשמחה.

 

מילוי מועדף עלי - אבוקדו, גזר, סלמון.

[yulianx]

1-על כול כוס אורז לשים כוס וחצי מים,כשהוא מוכן לשים חומץ אורז,אפשר גם להכין לבד בבית=> חצי כוס חומץ לימון+כפית מלח+כפית סוכר,לשים במיקרו ל 30 שניות. אגב לא חייב אורז מיוחד לסושי,אנחנו קנינו אורז תילנדי ויצא טוב.

2-אנחנו שמים רק חומץ על האורז.

3-אנחנו עושים עם מחצלת מקש,ועליה עוטפים ניילון נצמד,כשהאורז לא ידבק לקש.

4-ניסינו כמה סוגי אצות,לא שמנו לב להבדלים

 

אני אישיתי מאוד אוהב דג טונה,לדעתי זה יותר טעים מסלומון,פעם אחרונה ניסינו טונה משימורים .

[zuzut5]

החוויה הראשונה שלי עם סושי הייתה כאשר חבר חשב שהוא יודע להכין, הוא שם לי אורז עם טונה מקופסת שימורים,

לקח לי המון זמן לנסות סושי במסעדה עקב החוויה שעברתי, כיום זה אחד המאכלים האהובים עליי, איך אתה מדביק את האורז למחצלת?

[yulianx]

על המחצלת שים את האצה,כיוון שהאורז דביק (בעזרת חומץ אורז) הוא נדבק לאצה בקלות,רק שים ליד קערה עם מים לשטוף מידי פעם את הידים אחרת לא יהיה נוח.

[mayrun]

מה שחשוב זה להכין את האורז מראש ולעבוד איתו כשהוא קר בלבד.

[sorvall]

1- אגב לא חייב אורז מיוחד לסושי,אנחנו קנינו אורז תילנדי ויצא טוב.

.

 

אורז זה עיקר הסושי. זה כמו להכין פלאפל משעועית כי גם היא סוג של קיטנית.

 

האורז של הסושי נדבק בגלל סוג האורז וברגע שהגעת למרקם והטעם הנכונים באורז, השאר זה עניין של תרגול (ודימיון).

[yulianx]

גם אורז תילאנדי נבדק,ואין הבדל בטעם,לפחות לא מורגש.

[blackice]

אורז זה עיקר הסושי. זה כמו להכין פלאפל משעועית כי גם היא סוג של קיטנית.

 

אני מוכן להכין לך סושי מאורז יסמין ואתה לא תרגיש בהבדל.

הטעם של האורז מגיע דווקא מהחומץ שמוסיפים. צריך לדייק בכמויות כדי שיצא מספיק טעים.

 

לפות"ש, דבר חשוב נוסף. יש לשים לב לאיכות הדגים. שים לב שאתה קונה ממקום שהדגים שם טריים. לא לקנות דגים ביום ראשון. (פעם קראתי שהסלמון מגיע לארץ בימי שני ורביעי, אני לא יודע אם זה אמיתי או שעכשיו הם מגיעים כל יום.)

ניתן להשתמש בטונה מקופסה, רק כמובן כדאי לטבל אותה. מוסיפים קצת צ'לי חריף ואם ממש בא לך אז גם מיונז ויש לך מה שאני קורא לו:"ספייסי טונה"!

[gsi16v]

אתה יכול להכין לי סושי מאיזה אורז שאתה רוצה ואני יגיד לך בידיוק מאיזה אורז הכנת

 

חלק מהטעם כן בא מהאורז, זה לא שאורז מגיע בצורות שונות וטעם זהה, לכל אורז יש את הטעם שלו.

בכל מקרה כמעת רוב רובו המוחלט של המקומות המגישים סושי משתמשים באורז גנרי (יסמין/פרסי) שהם מקבלים מהספקים

מעבר לעלות (לחיסכון) הם הרבה יותר גמישים בהכנה מאשר אורז עגול/קצר, טיפה פחות/יותר מים, טיפה פחות/יותר זמן בישול, טיפה/יותר ערבוב והאורז הולך לפח או לפחות לא יתאים לסושי (ישבר/ידבק וכו')

[Danix60]

החוויה הראשונה שלי עם סושי הייתה כאשר חבר חשב שהוא יודע להכין, הוא שם לי אורז עם טונה מקופסת שימורים,

לקח לי המון זמן לנסות סושי במסעדה עקב החוויה שעברתי, כיום זה אחד המאכלים האהובים עליי, איך אתה מדביק את האורז למחצלת?

 

נשבע שאותו דבר קרה אצלי,

והיום זה אחד הדברים שאני הכי אוהב.

[ניקו פ.]

אני אישית אוהב עם אורז עגול. זה אורז שמשמש לריזוטו, שהיא במרקם דייסתי מעט כמו האורז של הסושי. טונה הרבה יותר טוב מסלומון.אבוקדו ופיטריות שיטאקי בשבילי. גם בטטה מבושלת הולך.

[E.L]

בא לי ניגירי טונהההההה !!!! :yum:

[nitch]

אני מכין סושי כשיש אורחים. אם זה רק בשבילי, סשימי, תודה ושלום. עצלן.

[ytimsit]

כמה חומץ לשים על כוס אורז לא מבושל?

פעם אחרונה שמתי קצת יותר מדי.

 

אני אישית מעדיף את האורז העגול "לסושי".

 

טונה מקופסא נשמע לי גרוע וגם לא חשבתי להשתמש בזה.

אם נמצא חתיכת טונה מצוננת נשקול לקנות.

 

בטטה נשמע מעניין.

 

לא ממש בא לי לקנות ליטר חומץ אורז שמתכו מנצלים 2 טיפות בערך וגרוע מכך הוא איכשהו תמיד נשפך במגירת בקבוקים..

ואז הריח כבר לא ממש מזכיר סושי בשום צורה.

[Pika007]

המלצה- להימנע מקניית טונה אדומה בסופר. איכות נמוכה, חסר טעם לחלוטין.